Arama



Sitede yeralan yayınlar ve akademik bilgiler içerisinde arama yapabilirsiniz.
 

İletişim Bilgileri


Adres İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 34469 Maslak İstanbul
Oda No G-426
Telefon 0212 2857342
Faks No 0212 2852925
Web Adresi http://www.akademi.itu.edu.tr/niluferd
E-posta

Uzmanlık Alanları


 

UZMANLIK ALANI

 

ANAHTAR SÖZCÜKLER

Gıda Kimyası ve Fonksiyonel Gıdalar

Karbonhidratlar, Proteinler, diyet lifi, fonksiyonel bileşenler (fenolik madde, antosiyaninler  ve antioksidanlar, soya proteinleri, dirençli nişasta vb.)

Gıda Kalite Kontrolu ve Analizleri

Kalite kontrol analizleri, tağşiş saptama, karakterizasyon, HPLC, kromatografik analizler, termal analiz (TGA, DSC, DMA), elektroforez.

Bulaşanlar

Aflatoksin, Mikotoksin analizleri (HPLC, ELISA, Fluorometrik yöntem), akrilamid, BPA

Hububat Teknolojisi

Ekmek, bayatlama, fonksiyonel ekmek, ekmek kalite analizleri

Öğrenim Bilgileri


ÖĞRENİM DÖNEMİ

DERECE

ÜNİVERSİTE

ÖĞRENİM ALANI

2000-2007

Doktora

İstanbul Teknik Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü

Gıda Mühendisliği Programı

1997-2000

Yüksek Lisans

İstanbul Teknik Üniversitesi

Fen Bilimleri Enstitüsü

Gıda Mühendisliği Programı

1993-1997

Lisans

İstanbul Teknik Üniversitesi

Gıda Mühendisliği Bölümü