İTÜ AKADEMİ - Prof. Dr. Gürbüz Güneş

Prof. Dr. Gürbüz Güneş

Research Area : Meyve ve Sebze Teknolojisi, Gıda Güvenliği, Gıda Teknolojileri, Gıda Ambalajlama, Yeni gıda işleme teknolojileri
Education Info : Cornell University, (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

PROJECTS

Soğutma sistemi entegre edilmiş yeni nesil döner pişirme ünitesinin döner kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi Project Type : Private Organizations, 29 Aralık 2022, 30 Ocak 2024 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Gıda Ambalaj Filmlerinin Çift Taraflı Dezenfeksiyonunda Dielektrik Bariyer Deşarj(Dbd) Koronalı Soğuk Plazma Uygulaması Project Budget : ₺ 850.135,00, 1 Mayıs 2021, 1 Mayıs 2023 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Uluslararası MANUNET III (2. Aşama) çağrı kapsamında desteklenmiştir. Projenin Manunet numarası ve kısa adı (acronym) MNET20/NMCS-3742 r ve PlasmaPack'tır. Projenin Manunet koordinatörü Romanya'dan Dr. Dragos-George Astanei, projenin Türkiye koordinatörü ve yürütücüsü İstanbul Teknik Üniversitesinden Prof. Dr Gürbüz Güneş. Projenin Türkiye ortakları İstanbul Teknik Ünivevrsitesi vev Poşetsan A.Ş., Romanya ortakları ise "Gheorghe Asachi" Technical University of Iasi ve ProSupport Consulting SRL dir. Projenin Türkiye ortakları ve çalışmaları Tübitak-UIDB tarafından 120N835 nolu proje ile desteklenmiştir.
Farklı ambalaj bariyer özelliklerinin çeşitli gıdaların kalitesi ve raf ömürleri üzerine etkisinin araştırılması Project Type : Private Organizations, 10 Aralık 2019, 17 Mart 2022 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
MediTeks- Medikal Tekstiller Ar-Ge Merkezi Project Type : Other Public Institutions (Excluding Higher Education Institutions), Project Budget : ₺ 1.200.000,00, 12 Ekim 2018, 12 Mart 2020 Gürbüz Güneş Project Consultant Completed
Topic MediTeks- Medikal Tekstiller Ar-Ge Merkezi
Kesikli Reaktörde Galaktooligosakkarit Sentezini Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi ve Sürecin Optimizasyonu Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, Project Budget : ₺ 19.894,00, 29 Kasım 2017, 12 Temmuz 2021 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
ultraviyole ışınlamanın üzümsü meyvelerin kalitesi üzerine etkisinin araştırılması Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 9 Kasım 2017, 14 Ocak 2019 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic yeni gıda işleme teknolojileri
Fındık kavurma prosesinin kalite parametreleri açısından optimizasyonu Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 29 Mart 2016, 3 Eylül 2018 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Taze meyve ve sebze ürünlerinin modifiye atmosferde ambalajlanmasına yönelik sıcaklığa daha duyarlı gaz geçirgenliğine sahip ambalaj filmi geliştirilmesi Project Budget : ₺ 585.112,00, 15 Kasım 2015, 15 Nisan 2019 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Gıda ambalajlama
Yerel Kaynaklar ve Atıklardan Gıda Katkı/Yardımcı Maddeleri Araştırma Uygulama Merkezi (Doğal Katkılar Mükemmeliyet Merkezi) Project Type : Ministry of Developmenty, Project Budget : ₺ 1.498.099,81, 31 Ağustos 2015, 3 Mayıs 2017 Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Türkiye de Gıda Sanayiinde AR GE çalışmalarının durumu ve geliştirilmesine yönelik önerilerin oluşturulması Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 23 Ocak 2015, 4 Mart 2016 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Türkiye de Gıda Sanayiinde AR GE çalışmalarının durumu ve geliştirilmesine yönelik önerilerin oluşturulması Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 15 Ocak 2015, 15 Ocak 2016 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Baharatlarn Ozon Ultraviyole Işınlar ile Sterilizasyonu Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 3 Temmuz 2014, 13 Ocak 2015 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Baharatlarn Ozon ve Ultraviyole Işınlar ile Sterilizasyonu Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 3 Temmuz 2014, 13 Ocak 2015 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Taze Meyve Sebze Ürünlerinin Modifiye Atmosferde Paketlenmesine Yönelik Ambalaj Malzemesi Geliştirme Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 11 Mart 2014, 18 Kasım 2016 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Taze Meyve Sebze Ürünlerinin Modifiye Atmosferde Paketlenmesine Yönelik Ambalaj Malzemesi Geliştirme Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, Project Budget : ₺ 15.000,00, 11 Mart 2014, 18 Kasım 2016 Gürbüz Güneş Project Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Baharatların Işınlanmasında Kullanılan Gama Işınlama Yönteminin Baharatların Kalitesine Etkileri Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 16 Ocak 2012, 4 Mart 2016 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ultraviyole ışınların baharatların sterilizasyonu ve kalitesi üzerine etkileri Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 16 Ocak 2012, 4 Mart 2016 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
AnThocyanin and Polyğhenol Bioactives for Health Enhancement Through Nutritional Advancement ATHENA Project Type : European Union, 1 Temmuz 2010, 30 Haziran 2015 Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ultrases İşleminin Fermente Süt İçeceği Üretiminde Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi Project Type : TÜBİTAK Project, Project Budget : ₺ 2.481.800,00, 1 Haziran 2010, 1 Ekim 2012 Gürbüz Güneş Project Consultant Completed
Topic 1001 - Araştırma
AnThocyanin and polyphenol bioactives for health enhancement through nutritional advancement Project Type : European Union, 1 Mayıs 2010, 1 Mayıs 2014 Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
İstanbul Teknik Üniversitesi-Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Etli Mantının Kalitesi Üzerine Etkileri Project Type : Scientific Research Project Supported by Higher Education Institutions, 1 Ocak 2010, 10 Şubat 2011 Gürbüz Güneş Project Executive Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Şeker İkamelerinin Çikolatanın Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Fenilketonüri hastalarına yönelik özel beslenme amaçlı peynir üretimi Project Type : TÜBİTAK Project Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Çeşitli baharatların et ürünlerinde antimikrobiyal ve antioksidan etkilerinin araştırılması Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Marine edilmiş pişirmeye hazır tavuk etlerinin modifiye atmosferde paketleme ile muhafazası Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Modifiye Atmosferde Ambalajlama ve Gamma Işınlarının Pişirmeye hazır Taze köftelerin Kimyasal Fiziksel ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkileri Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Az İşlenmiş Bazı Taze Meyve Ürünlerinin Depolama Sırasında Flavonoid Bileşenleri ve Antioksidan aktivitelerinin incelenmesi Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
FLORA Flavonoids and related phenolics for healthy living using orally recommended antioxidants Project Type : European Union Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Gamma Işınlarının Çiğ Köftelerin Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkileri Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Gamma Işınlarının Ve Çeşitli Baharatların Ülkemizdeki Geleneksel Kirmizi Etten Yapılan Köftelerin Kalitesi Üzerine Etkileri Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Etli Mantının Kalitesi Üzerine Etkisi Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Bazı Beyaz Peynir Çeşitlerinin Modifiye Atmosferde Paketleme ile Muhafazası Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
COLORSPORE New Sources of Natural Gastric Stable Food Additives Colourants and Novel Functional Foods Project Type : European Union Gürbüz Güneş Project Researcher Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Bakteriyal karotenoidlerin model gıda sistemlerinde stabilitesinin incelenmesi Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Tüketime ve kullanıma hazır gıdaların modifiye atmosferde ambalajlama ve ışınlama teknolojileri ile muhafazası Project Type : TÜBİTAK Project Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Modifiye Atmosferde Ambalajlama ve Gamma Işınlarının Pişirmeye Hazır Taze Köftelerin Mikrobiyal Kalite ve Güvenliği Üzerine etkileri Project Type : BAP Gürbüz Güneş Project Project Coordinator Completed
Topic Proje ile ilgili açıklama girilmemiştir.