İTÜ AKADEMİ - Prof. Dr. Meral Kılıç Akyılmaz

Prof. Dr. Meral Kılıç Akyılmaz

Research Area : Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Gıda Teknolojileri, Temel İşlemler
Education Info : The University Of Wisconsin Madison, (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

THESIS

Extraction, characterization and usage of pectin from sugar beet pulp waste Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 ELİF KARTAL Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Production of functional food ingredient by enzyme and ultrasound assisted extraction from lemon waste Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 NİHAL DURMUŞ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Processed cheese production without using emulsifying salts Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 BERNA ÇEKİLARIZ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
DEVELOPMENT OF FERMENTED PLANT-BASED FOOD STRUCTURES FROM LOCAL OIL SEEDS IN THE SCOPE OF SUSTAINABLE FOOD PRODUCTION Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 ERENAY EREM Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ultrasound-assisted extraction of pectin from orange peels Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 MERT MUSTAFA EREN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ultrason destekli ekstraksiyon ile yer elmasından inülin üretimi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 BÜŞRA KABATAŞ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Bazı geleneksel fermente ürünlerin ekşi mayalı ekmek üretiminde kullanımı Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2020 TUĞÇE YILMAZ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Production of a casinomacropeptide concentrate from sweet whey and usage in a milk-like drink Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2020 ATEFEH KARIMIDASTJERD Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Düşük proteinli süt-bazlı fermente bir ürün geliştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 SİNEM BETÜL CANİKLİ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Prebiyotik yoğurt tozunun üretimi ve fiziksel özelliklerinin geliştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 EZGİ KOÇER Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Valorization of industrial food wastes by production of phenolic antioxidants via fermentation with newly isolated Aspergillus spp. Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ZEHRA GÜLSÜNOĞLU Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Stabilization of emulsion of olive oil in water by ultrasound treatment Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 ÜMMÜ BÜŞRA YAVUZ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Transglutaminaz uygulanmış kazeinomakropeptidin fizikokimyasal özelliklerinin karakterizasyonu Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 SOLMAZ MOHAMMADIPOUR MAVAZEKHAN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Kazeinomakropeptid içeren puding formülasyonunun geliştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 MAHDI DERAZSHAMSHIR Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Effect of transglutaminase on emulsifying properties of caseinomacropeptide Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 GÜLNAZ ARTAN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Glukono-delta-lakton ile asidik süt içeceği üretimi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 HATİCE SUNGUR BİRİNCİ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Kazeinomakropeptidin jelleşmesinde pH ve transglutaminaz enziminin etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 ESRA KOCAMAN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Effects of four methods on homogeneity of filter cake and operational variables during filtration of mash in beer production Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 MERVE NUR EREN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Saray helvasının kalitesine bağıl nemin ve sıcaklığın etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 ÖZER ATIL Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sugar reduction in soft cookies with stevia Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 AYŞE NUR BULUT Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Karayemiş tozunun fiziksel özelliklerinin iyileştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 ELA ERGÜNEY Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Yüksek güçlü ultrases işleminin fermente süt içeceğinin fiziksel özelliklerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 ÇİĞDEM KURT Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Peynir benzeri bir üründe depolama süresinde meydana gelen değişimler Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2009 EMİR BEYKONT Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Peynir benzeri bir üründe farklı protein kaynaklarının yapısal özelliklere etkilerinin belirlenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2008 ÖZNUR CUMHUR Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sıcaklık, pH ve konsantrasyonun ayva püresinin reolojik özellikleri üzerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2008 BİLGE ARIKAN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sert peynire benzeyen ve düşük oranda protein içeren bir ürün yapısının geliştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2008 MÜZEYYEN BURCU KIZILÖZ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Balda depolama sırasında esmerleşme reaksiyonu kinetiğinin belirlenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2007 LATİFE BULUT Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Yüksek basınçta homojenizasyon işleminin karıştırılmış yoğurdun yapısal özelliklerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2007 NURAY AKINCIOĞLU Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Fındık unu üretiminde ısıl işleminin depolama süresinde oksidasyona etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2006 ŞEHRİBAN ÇAM Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Yağsız fermente süt içeceğinin yapısal özelliklerinin serum proteini konsantresi kullanılarak iyileştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2006 ASLI EMİNE ÖZEN Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
İki farklı üretim yöntemiyle üretilen beyaz peynirlerde proteoliz ve lipoliz Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2004 TÜLAY CİNBAŞ Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ayranın yapısal özelliklerinin iyileştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2003 AYSEL KÖKSOY Meral Kılıç Akyılmaz Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.