İTÜ AKADEMİ - Doç. Dr. Merve Tomaş

Assoc. Prof. Dr. Merve Tomaş

Research Area : Gıda Kimyası
Education Info : Yildiz Teknik Üniversitesi, Gida Mühendisliği (dr) (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

THESIS

Domates tozu ve diyet lifi ilavesinin kurabiyede glikasyon ürünleri üzerine etkisi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024 ESRANUR SEYYAR Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Balkabağı püresine ilave edilen farklı yağ asitlerinin karotenoid profili ve in vitro biyoerişilebilirliği üzerine etkileri Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023 ELİF PİŞKİN Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Farklı pektin türlerinin ın vıtro sindirim sonrasında kuşburnu püresinin biyoaktif bileşikleri üzerine etkisi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023 KEVSER KANDEMİR Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Antioksidanca zengin meyve ve sebze tozları ile fonksiyonel ekmek üretimi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022 HATİCE FURKAN ERDOĞAN Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Improving the bioaccessibility of tomato pomace bioactives by excipient emulsion in bread and tomato sauce samples Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 ELİFSU NEMLİ Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ispanak ilave edilen keklerde bazı b grubu vitaminlerinin ve luteinin biyoerişilebilirlik ve glisemik indeks değerlerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2020 EMİNE BÜŞRA BAŞTÜRK Merve Tomaş Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.