İTÜ AKADEMİ - Prof. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk

Prof. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk

Education Info : İstanbul Teknik Üniversitesi, Gida Mühendisliği (dr) (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

THESIS

MLM tipte yapılandırılmış yağlar ile D vitamini enkapsülasyonu ve biyoerişilebilirliğinin araştırılması Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 SİBEL ARAZ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
SICAK YEMEKLERDE SOĞUTMA HIZININ A ve C VİTAMİNİ MİKTARI ÜZERİNE ETKİSİ Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 AYSU ÇAĞLA YENİSOY Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
ARI SÜTÜNDEN BİYOYARARLILIĞI İYİLEŞTİRİLMİŞ LİPOZOMAL KAPSÜL GELİŞTİRİLMESİ, KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ VE STANDARDİZE EDİLMESİ Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 EMİNE MERVE UZUN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
PROPOLİSİN FENOLİK EKSTRAKTININ LİPOZOMAL ENKAPSÜLASYONU VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 BÜŞRA KEVŞEK Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Kakao yağının serbest yağ asitliği düzeyini etkileyen proses parametrelerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 BÜŞRA ÇİÇEK Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sustainable strategies to obtain protein from brewery wastes and evaluation of film forming properties Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 HANDE YENİPAZAR Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Encapsulation of echium oil and saffron extract in electrospun nanofibers Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 ZAHRA NAJAFI Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Development of pea protein agar based biodegradable film with the incorporation of essential oils Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 SELİN ÖZHAN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
DEPOLAMA KOŞULLARINDA UYGULANAN ULTRASONİK MİST UYGULAMALARININ BAZI SEBZELERDE KALİTE KAYIPLARI ÜZERİNDEKİ ETKİSİ Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 TUĞÇE MESCİ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Çeşitli bitkisel sütlerin mikrobiyal ve duyusal özelliklerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 SEÇİN BURCU SEZGİN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Evaluation of edible films with palmarosa oil as active food packaging for kashar cheese Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2020 NEFİSE BEGÜM KIRCI Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Endüstriyel ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş farklı pekmez çeşitlerinin bazı fizikokimyasal ve kalite özelliklerinin belirlenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2020 DİLEK ERBİL Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Production and encapsulation of MLM-type structured lipids and application in kefir product Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ALEV YÜKSEL BİLSEL Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Kurkumin ile engerek otu yağının nanoemülsiyonunun eldesi ve in-vitro sindirim davranışının incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ASLI İNAL Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Evaluation of the use of niaouli volatile oil incorporated edible films as active food packaging for kashar cheese Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ÖZDEN İLGÜZ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sıcak gıdalarda soğutma hızının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 CİHAN KAAN COŞKUN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Taze etin bozulma sürecinin tahribatsız optik yöntemlerle incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 ELİF OLFAZ HEZER Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Buhar destekli pişirmede farklı miktarlarda buhar uygulamasının ekmek kalitesine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 DERYANUR KALKAVAN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Effect of pre-concentration technique on the extraction of volatile compounds in beef and changes in quality parameters under dynamic storage conditions Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 AYLİN MET ÖZYURT Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Chia tohumu yağı ve kürküminin mikroenkapsülasyonu ve sindirim davranışının incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 BURCU FIRTIN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Adaçayı yağının püskürtmeli kurutucu ile enkapsülasyonuna taşıyıcı malzemelerin etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 ESRA AYTEMUR Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Optimization of Production Parameters for Single Cell Oil and Metabolite Production from Yarrowia lipolytica Strains Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 AYŞE SAYGÜN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Chia seed added strawberry marmalade with no added sugar Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 TUĞBA ÖZBEK Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Sporopollenin ekzin kapsül ile balık yağı enkapsülasyonuna ultrases teknolojisinin etkisinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 NURÇİÇEK DEDETAŞ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Soğukta saklama sırasındada manyetik alan uygulamasının dilim salam üzerinde etkilerinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 DÖNAY UYSAL Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Fındıkta uygulanan ultrases ön işleminin fındık yağı verimine ve kalitesine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 ESRA BAŞARAN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Mikrodalga hibritli kurutma ile bal kabağı cipsi üretiminin modellenmesi ve karakterizasyonu Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 MERVE GÜVEN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Soğukta saklama sırasında ozon gazı uygulamasının çeşitli gıdalarda etkisinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 HÜLYA YARAR Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Effects of pre-treatments on quality characteristics and oil yields of sesame seeds Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 GÜLŞAH KARATAŞ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Görünür bölgede ışık uygulamasının hasat sonrası domateslerin raf ömrü ve kalitesi üzerine etkisinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 HALİME ESİN AKIN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Saccharomyces boulardii kullanarak probiyotik yoğurt üretimi ve bazı prebiyotiklerin yoğurtların çeşitli nitelikleri üzerine etkisinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2014 İPEK HAZAL ÜNVER Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Rhodosporidium toruloidesy 27012 mayasından karotenoid ve tek hücre yağı üretimi ve optimizasyonu Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2014 FURAT ALAKRAA Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Soğuk depolamada farklı sıcaklık ve ambalajlama koşullarının kıymanın kalite parametrelerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 SEMRA PEKTAŞ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Rhodosporıdıum toruloıdes Y27012 ile tek hücre yağı üretiminde farklı ortam koşullarının etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 ZEYNEP MUTLU Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin üre fraksiyonlama ve enzimatik yöntemler ile konsantrasyonu Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 ÖZLEM ÖZMEN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Investigating the matrix effect of blueberry, oat meal and milk on polyphenols, antioxidant activity and potential bioavailability. Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2012 FATMA CEBECİ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Stearidonik asit ile zenginleştirilmiş anne sütü yağına benzer yapılandırılmış yağ eldesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 ALEV YÜKSEL Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Engerek otu (Echium vulgare) tohum yağı ve zeytinyağından enzimatik yöntemle fonksiyonel yağ üretimi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 SENA BİLGİÇ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Engerek otu tohumu yağı ve laurik asit kullanarak enzimatik yöntemle düşük kalorili yağ üretimi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 JÜLİDE GÖKÇE Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Production of human milk fat substitutes enriched with docosahexaenoic acid and arachidonic acids Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 DİLEK TURAN Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Farklı pişirme yöntemlerinin siyah pirincin fenolik bileşenleri ve antioksidan aktivitesi üzerine etkisi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 GİZEM SAVAŞ Neşe Şahin Yeşilçubuk Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.