Maltodekstrin-nohut proteini izolati matrisinde karabiber tohumu yağının püskürtmeli kurutma metodu ile enkapsülasyonu
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, Vol. 9, No. 2, Ağustos 2020, s. 877-882, ISSN: 2564-6605
MANSUROĞLU NADİYE PELİN,YAZICI EBRU,ÖNDER SÜMEYRA,CAN KARAÇA ASLI