İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Bilgisayar ve Bilişim Fakültesi Yapay Zeka ve Veri Mühendisliği öğretim üyesi olan Prof. Dr. Gülşen Cebiroğlu Eryiğit, Doğal Dil İşleme alanında Türkçe üzerinde çalışan Türkiye’nin ilk ve en köklü ekibi İTÜ Doğal Dil İşleme Grubu’nun kurucusu ve yöneticisidir. Türkiye'de doğal dil işleme alanında bilimsel yayınları en çok atıf alan akademisyendir (Google Scholar). Doğal Dil İşleme, her dil için yerli geliştirilmesi gereken bir teknolojidir ve bu anlamda Dr. Eryiğit’in çalışmaları Türkiye’nin açığını kapatması açısından önem arz eder. Ürettiği Doğal Dil İşleme yazılımları yurt dışında bir firmaya lisanslanarak İTÜ’nün ilk yazılım ihracatı niteliğini kazanmıştır.
Ortaokul ve Lise öğrenimini 1988-1995 yılları arasında İstanbul'da Saint-Michel lisesinde Fransızca olarak almıştır. Anadili olan Türkçe dışında İngilizce, Fransızca ve Almanca olmak üzere üç yabancı dil bilmektedir. 1995 yılında girdiği üniversite sınavında 1 milyon 250 bin öğrenci arasından 1253. olarak Marmara Bilgisayar Mühendisliği bölümüne girmiş ve 2000 yılında bu bölümü 2. olarak tamamlamıştır. Yüksek lisans ve doktora derecelerini 2002 ve 2007 yıllarında İTÜ Bilgisayar Mühendisliği Bölümünden almıştır. 2006 yılında İsveç Vaxjö Üniversitesi’nde ziyaretçi araştırmacı olarak bulunmuş ve çalıştığı grup ile CoNLL (doğal dil öğrenme konferans serisi) 2006 ve 2007 çok-dilli bağlılık ayrıştırması çalıştaylarında birinci olarak seçilen çalışmalarda yer almıştır. 2007 yılında doktora çalışmaları nedeni ile Siemens Mükemmeliyet Ödülü’ne laik görülmüştür. Araştırmacı, pek çok prestijli dergi ve konferansta yazar ve hakem olarak görev almıştır. 2023 itibari ile Google Scholar’da 6000'e yakın atıf sayısına sahiptir. Halen, dünyada doğal dil işleme alanının en büyük organizasyonu olan ACL RR "Senior Action Editor" olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda, İTÜ Doğal Dil İşleme Grubu Koordinatörü, İTÜ TÖMER Müdürü (Türkçe Öğretimi Uygulama ve Araştırma Merkezi), İTÜ Bilgisayar ve Bilişim Fakültesi Yönetim Kurulu Üyesi ve Avrupa Birliği UniDive Cost Action WG3 (Multilingual and Cross-Lingual Language Technology) Eş Başkanı olarak görev yapmaktadır.
Avrupa Birliği CLARIN (EU 7th Framework Programme, CLARIN - Common Language Resources and Technology Infrastructure) projesinde Türkiye temsilcisi olarak yer almıştır. Bunun yanı sıra yakın geçmişte pek çok AB (Cost), TÜBİTAK (1001 ve 1003) ve T.C. Sanayi Bakanlığı (Santez) destekli projede yürütücülük ve araştırmacılık yapmış, 6 TÜBİTAK TEYDEB destekli projede danışman olarak görev almıştır. Aynı zamanda bu fonlama kuruluşlarında (AB H2020, Co