İTÜ AKADEMİ - Doç. Dr. Aslı Can Karaça

Doç.Dr. Aslı Can Karaça

Eğitim Durumu : University Of Saskatchewan, (Doktora)
Çalıştığı Birim : Kimya-Metalurji , Gıda Mühendisliği Bölümü

TEZLER

Nohut protein izolatının arayüzey özellikleri ve stabil emülsiyon oluşumu Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 CANSU OLÇAY Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Farklı bitkisel protein kaynaklarının glutensiz bisküvinin kalite özelliklerine etkisi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 İPEK ENGİ Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Üzüm çekirdeği ekstraktının nohut proteini-akasya gamı kompleks koaservatlarında mikroenkapsülasyonu Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 GİZEM ŞEVVAL TOMAR Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ticari aquafabanın fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi ve glütensiz kek uygulaması Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 GÖĞEM SANEM DAĞLI Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Kakaolu fındık kremasında yağsız süt tozu ikamesi olarak kullanılan nohut, kestane ve kinoa unlarının reolojik, tekstürel ve duyusal etkilerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 IŞILAY IŞIK Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Aquafabanın yanıt-yüzey metodolojisi ile optimizasyonu ve bitkisel bazlı mayonez üretiminde kullanımı Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 MİNE BÜKER Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Encapsulation of cumin seed oil in chickpea protein- maltodextrin matrix Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 ONUR ATLI Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Improvement of functional properties of chickpea flour and application in bakery products Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 PARNIA NAZARI Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Encapsulation and release of amino acids in double emulsions Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 ESRA KOCAMAN Aslı Can Karaça Tez Doktora Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Effects of lentil flour on the quality of gluten-free muffins Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 MELTEM ECE GÜLHAN Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Türkiye'de yetiştirilen yerel mercimek türlerinden protein izolasyonu, karakterizasyonu ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ZEYNEP SALİHA GÜNEŞ Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
TÜRKİYE'DE YETİŞTİRİLEN YEREL NOHUTLARDAN İZOELEKTRİK ÇÖKTÜRME METODU İLE ELDE EDİLEN PROTEİN İZOLATLARININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 SÜMEYRA ÖNDER Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Devam Ediyor
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Türkiye'de yetiştirilen fasulye çeşitlerinden izole edilen proteinlerin çeşitli fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 RUKİYE GÜNDOĞAN Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Valorization of functional protein from a plant based food waste: Sour cherry kernel, and its physicochemical characteristics Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 HATİCE SAADİYE ERYILMAZ Aslı Can Karaça Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.