İTÜ AKADEMİ - Prof. Dr. Filiz Altay

Prof. Dr. Filiz Altay

Research Area : Nanoteknoloji, Temel İşlemler, Gıda Teknolojileri, Reolojik özellikler
Education Info : University Of Wisconsin-madison, (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

THESIS

ARONYA (Aronia melanocarpa) VE MAÇA (Camellia sinensis)'NIN BİTTER ÇİKOLATANIN BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ VE DUYUSAL PARAMETRELERİNİN YAPAY ZEKA İLE TAHMİNLENMESİ Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2025 NİLAY YÜCEL Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Tahin-pekmez karışımlarının doğrusal olmayan reolojik davranışlarının incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 GÜLAY AKKAYA Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Bioactive peptide encapsulation by electrospinning technique: Characterization of electrospun fibers and mathematical modelling of release kinetics Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 ZAHİDE KIRBAŞ Filiz Altay Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Affecting factors on release kinetics of caffeine as a transdermal food supplement from electrospun polyvinyl alcohol or polycaprolactone mats Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 ELİF ALAKAŞ Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Encapsulation of echium oil and saffron extract in electrospun nanofibers Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 ZAHRA NAJAFI Filiz Altay Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Yumurta bileşenlerinin kek hamuru reolojisine ve kek tekstürüne etkilerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 BATUHAN İNANLAR Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Zein or gelatin nanofibers loaded with au nanospheres, SnO2 or black elderberry extract used as active and smart packaging layers for various fish fillets Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2022 TURGAY ÇETİNKAYA Filiz Altay Thesis Doctorate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Hardness removal from water through zein membranes obtained by electrospinning Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 ELİF GAMZE AYGÜN Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Mikrodalga ısıtma ve geleneksel ısıtma yöntemi ile elde edilen deve sütü reçelinin duyusal ve reolojik özelliklerinin karşılaştırılması Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2019 BURCU CELEP Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Patates cipslerinin tekstürel özellikleri ile kızartmada kullanılan yağların kütle aktarım parametreleri arasındaki ilişkinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2018 ŞERMİN DEMİRPENÇE Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
The separation of phenolic compounds from red colored fruit juices by using electrospun nanofiber membranes Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2017 FARZANEH AZIZZADEH Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
The Uniaxial and Coaxial Electrospun Nanofiber Encapsulation of Sour Cherry (Prunus Cerasus L.) Anthocyanins and Their In Vitro Bioaccessibility Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 BEYZA ŞÜKRAN ŞENTÜRK Filiz Altay Thesis Post Graduate Continuing
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
The uniaxial and coaxial electrospun nanofiber encapsulation of sour cherry (Prunus cerasus L.) anthocyanins and their in vitro bioaccessibility Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 BEYZA ŞÜKRAN IŞIK Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Immobilization of β-galactosidase onto chitosan nanofibers Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 CEREN ADIGÜZEL Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Design and characterization of novel O/W/O double emulsions Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 TURGAY ÇETİNKAYA Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Meyve suyu işlemede nanolif membran filtrasyon ve mikrodalga uygulamaları Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2016 SAİDE BAŞAK ARIKAN Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
E vitamininin elektrodöndürme yöntemiyle enkapsülasyonu ve elektrodöndürmeyi etkileyen parametrelerin incelenmesi, nanoliflerin karakterizasyonu Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2015 TUĞBA YILMAZ Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Elektro döndürme yöntemi ile elde edilen karbon nanolif ve karbon nanotüplerin karakterizasyonu ve işlevselleştirilmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2014 MERVE YILMAZER Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
An investigation on the relations between process parameters and quality characteristics of pastry margarine Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2014 EMRE ÖMER NAS Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Utilization of electrospun nanofibers containing gelatin or gelatin-cellulose acetate for preventing syneresis in tomato ketchup Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2014 SAMAN HENDESSİ Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Elektrodöndürme yöntemiyle elde edilen jelatin nanoliflerinin gıdalarda kıvam verici olarak kullanılması Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 PINAR TERZİ Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Elektroüretimle nanolif eldesine etki eden faktörlerin ve jelatin-pektin içeren nanoliflerin model gıdaların reolojik özelliklerine etkilerinin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 ALPARSLAN KUMRU Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Elektrodöndürme yöntemiyle elde edilen jelatin nanoliflerinin emülsiyonlarda stabilize edici olarak kullanılması Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2013 NAGİHAN OKUTAN Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Elektro üretim yöntemiyle sodyum aljinat ve mısır nişastası içeren nanolif eldesine etki eden faktörlerin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2011 AYŞE GÜL ŞENER Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Çerezlik mısır hamuruna nohut unu, yer fıstığı unu ve kırmızı biber tohum unu eklenmesi sonucu ısıl ve reolojik özelliklerde meydana gelen değişimin incelenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2010 AYŞE GİZEM KOR ULUKUT Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Biberiye (Rosmarınus officinalis) ve üzüm çekirdeği (Vitis vinifera)'nın çikolatanın kristalizasyonuna, reolojik özelliklerine, raf ömrüne ve antioksidan aktivitesine etkileri Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2010 ÖZGE ÖZGEN Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Mesir macununun antioksidan aktivitesinin ve reolojik özelliklerinin belirlenmesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2010 AYŞE NUR GÜVEN Filiz Altay Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.