İTÜ AKADEMİ - Dr. Öğr. Üyesi Gülay Özkan

Assis. Prof. Dr. Gülay Özkan

Research Area : Meyve ve Sebze Teknolojisi, Gıda Kimyası
Education Info : İstanbul Teknik Üniversitesi, Gida Mühendisliği (dr) (Doktora)
Current Unit : Chemical and Metallurgical Engineering , Food Engineering

THESIS

Polende bulunan biyoaktif bileşenlerin enkapsülasyonu ile biyoerişilebilirliğin artırılması ve antimikrobiyal özelliklerin değerlendirilmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 ASLI AKDAŞ Gülay Özkan Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
The impact of sour cherry phenolic compounds on the functional properties and in vitro digestibility of pea protein Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 EZGİ ERSKINE Gülay Özkan Thesis Post Graduate Completed
Topic Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.