İTÜ AKADEMİ - Doç. Dr. Merve Tomaş

Doç.Dr. Merve Tomaş

Çalışma Alanları : Gıda Kimyası
Eğitim Durumu : Yıldız Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği (dr) (Doktora)
Çalıştığı Birim : Kimya-Metalurji , Gıda Mühendisliği Bölümü

TEZLER

Domates tozu ve diyet lifi ilavesinin kurabiyede glikasyon ürünleri üzerine etkisi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024 ESRANUR SEYYAR Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Balkabağı püresine ilave edilen farklı yağ asitlerinin karotenoid profili ve in vitro biyoerişilebilirliği üzerine etkileri Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023 ELİF PİŞKİN Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Farklı pektin türlerinin ın vıtro sindirim sonrasında kuşburnu püresinin biyoaktif bileşikleri üzerine etkisi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023 KEVSER KANDEMİR Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Antioksidanca zengin meyve ve sebze tozları ile fonksiyonel ekmek üretimi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022 HATİCE FURKAN ERDOĞAN Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Improving the bioaccessibility of tomato pomace bioactives by excipient emulsion in bread and tomato sauce samples Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2021 ELİFSU NEMLİ Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Ispanak ilave edilen keklerde bazı b grubu vitaminlerinin ve luteinin biyoerişilebilirlik ve glisemik indeks değerlerinin incelenmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2020 EMİNE BÜŞRA BAŞTÜRK Merve Tomaş Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.