İTÜ AKADEMİ - Dr. Öğr. Üyesi Gülay Özkan

Dr. Öğr. Üyesi Gülay Özkan

Çalışma Alanları : Meyve ve Sebze Teknolojisi, Gıda Kimyası
Eğitim Durumu : İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği (dr) (Doktora)
Çalıştığı Birim : Kimya-Metalurji , Gıda Mühendisliği Bölümü

TEZLER

Polende bulunan biyoaktif bileşenlerin enkapsülasyonu ile biyoerişilebilirliğin artırılması ve antimikrobiyal özelliklerin değerlendirilmesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2024 ASLI AKDAŞ Gülay Özkan Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
The impact of sour cherry phenolic compounds on the functional properties and in vitro digestibility of pea protein Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2023 EZGİ ERSKINE Gülay Özkan Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.