İTÜ AKADEMİ - Doç. Dr. Fatih Ortakcı

Doç.Dr. Fatih Ortakcı

Çalışma Alanları : Gıda Biyoteknolojisi, Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi, Biyoteknoloji
Eğitim Durumu : Utah State University, (Doktora)
Çalıştığı Birim : Kimya-Metalurji , Gıda Mühendisliği Bölümü

TEZLER

In-silico evaluation of antioxidant activity of lactic acid bacteria- and bifidobacterium-derived bacteriocins against keap1, xanthine oxidase, and polyphenol oxidase LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2026 SALMA SHRIF HUSSIN REFFAT Fatih Ortakcı Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Characterization of levan produced by limosilactobacillus fermentum att06 isolated from lactic acid–fermented shalgam beverage LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2026 ŞEYMA ÇAKIRCA Fatih Ortakcı Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
GENOMIC ANALYSIS OF THE EXOPOLYSACCHARIDE (EPS) BIOSYNTHESIS POTENTIAL OF VITAMIN B12-PRODUCING LOIGOLACTOBACILLUS CORYNIFORMIS FOL-19, PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND FECAL FERMENTATION OF THE PRODUCED EPS LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2026 İPEK TEK Fatih Ortakcı Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Next generation sequencing of a novel Loigolactobacillus coryniformis FOL-19 isolated from cheese and comparative genomic analysis with other L. coryniformis strains FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, ABDULLAH GÜL ÜNİVERSİTESİ, 2023 İSMAİL GÜMÜŞTOP Fatih Ortakcı Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.
Cloning of 32-mer MaSP1 Gene into pBbB6c plasmid vector and transformation to Escherichia coli neb 10-beta FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, ABDULLAH GÜL ÜNİVERSİTESİ, 2023 RUVEYDA BENK Fatih Ortakcı Tez Yüksek Lisans Tamamlandı
Konu Tez ile ilgili açıklama girilmemiştir.