Rheology and functionality of Ayran-A yogurt drink (in Yogurt in Health and Disease Prevention)
Haziran 2017, Academic Press (An imprint of Elsevier)
FILIZ ALTAY
|
Geleneksel yoğurt izolatı Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve streptococcus thermophilus suşlarının GABA üretim yeteneklerinin belirlenmesi ve fonksiyonel yoğurt üretimi
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2024
GÖKTÜRK ERİKLİ
|
Technological role and metabolic potential of two EPS-producing strains in yogurt: impact
on rheology and bioactive peptides release
IINTERNATIONAL CONFERENCE AND EXHIBITION ON NUTRACEUTICALS AND FUNCTIONAL FOODS 2021, NANJING/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 17 Ekim 2021
ALE ELISA C, CEYLAN FATMA DUYGU, BOLLİNG BRADLEY
|
Rheology and functionality of Ayran-A yogurt drink Yogurt in Health and Disease Prevention
Londra/İNGİLTERE, 2017, s. 295-305, Academic Press (An imprint of Elsevier)
ALTAY FİLİZ
|
Rheology and functionality of Ayran-A yogurt drink
Haziran 2017, Academic Press (An imprint of Elsevier)
FILIZ ALTAY
|
Saccharomyces boulardii kullanarak probiyotik yoğurt üretimi ve bazı prebiyotiklerin yoğurtların çeşitli nitelikleri üzerine etkisinin incelenmesi
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2014
İPEK HAZAL ÜNVER
|
Prebiyotik yoğurt tozunun üretimi ve fiziksel özelliklerinin geliştirilmesi
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2019
EZGİ KOÇER
|
Karadut püresi ilaveli sütten yoğurt eldesinde fermentasyonun fenolik madde miktarı, in-vitro biyoerişebilirlik ve fiziksel özellikler üzerindeki etkisinin incelenmesi
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2015
NİHAL DURMUŞ
|
Bacillus indicus HU36'nın yoğurt üretiminde kullanımı ve kalite üzerine etkisi
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, 2011
SEVCAN ERŞAN
|
Stability of free and encapsulated Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 in yogurt and in an artificial human gastric digestion system
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, Vol. 95, No. 12, Aralık 2012, s. 6918-6925, ISSN: 0022-0302
ORTAKCI FATİH, SERT SELAHATTİN
|
Characterisation of exopolysaccharides derived from selected bacterial strains isolated from yogurt and sourdough
4th North and East European Congress on Food (NEEFood), Kaunas/LİTVANYA, 11 Eylül 2017
ERMİŞ ERTAN,KURNAZ ASENA,POYRAZ ECEM,DERTLİ ENES,YILMAZ MUSTAFA TAHSİN
|
Electrospinning Encapsulation of Chlorophylls Microwave-Extracted from Spinach Waste and Utilization as Coloring Agent in Yogurt
Food and Bioprocess Technology, Vol. 18, Ocak 2025, s. 4684-4706, ISSN: 1935-5130
IŞIK BEYZA ŞÜKRAN,BAYRAM SİNAN,ALTAY FİLİZ
|
Viability of free and encapsulated Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 in yogurt and artificial human gastric digestion
system
2012 ADSA Joint Annual Meeting, Phoenix/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 15 Temmuz 2012
ORTAKCI FATİH, SERT SELAHATTİN
|