Stabilization of Olive Oil in Water Emulsion with Dairy Ingredients by Pulsed and Continuous High Intensity Ultrasound
ACS OMEGA, Vol. 8, No. 12, Ocak 2023, s. 8, ISSN: 2470-1343
YAVUZ ÜMMÜ BÜŞRA, EREM ERENAY, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Yavuz Ümmü Büşra, EREM ERENAY, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Stabilization of Olive Oil in Water Emulsion with Dairy Ingredients by Pulsed and Continuous High Intensity Ultrasound},
journal = {ACS OMEGA},
year = 2023,
number = 12,
pages = {8},
month = 1,
volume = 8
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Bioactivity of non-extractable phenolics from lemon peel obtained by enzyme and ultrasound assisted extractions
FOOD BIOSCIENCE, Vol. 53, Ocak 2023, s. 8, ISSN: 2212-4292
DURMUŞ NİHAL, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {DURMUŞ NİHAL, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Bioactivity of non-extractable phenolics from lemon peel obtained by enzyme and ultrasound assisted extractions},
journal = {FOOD BIOSCIENCE},
year = 2023,
pages = {8},
month = 1,
volume = 53
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Comparison of high intensity ultrasound and heat treatment for extending shelf life of a fermented milk beverage
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Vol. 141, Ocak 2023, s. 8, ISSN: 0958-6946
KILIÇ AKYILMAZ MERAL, KURT ÇİĞDEM, UZUNOĞLU TUĞBA, TÜRKMEN FATMA, GÜNEŞ GÜRBÜZ, EREM ERENAY
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL, KURT ÇİĞDEM, Uzunoğlu Tuğba, Türkmen Fatma, GÜNEŞ GÜRBÜZ, EREM ERENAY},
title = {Comparison of high intensity ultrasound and heat treatment for extending shelf life of a fermented milk beverage},
journal = {INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL},
year = 2023,
pages = {8},
month = 1,
volume = 141
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Vol. 126, Ocak 2022, s. 14, ISSN: 0958-6946
KILIÇ AKYILMAZ MERAL, ÖZER HAMDİ BARBAROS, BULAT TUĞBA, TOPCU ALİ
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL, ÖZER HAMDİ BARBAROS, BULAT TUĞBA, TOPCU ALİ},
title = {Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk},
journal = {INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL},
year = 2022,
pages = {14},
month = 1,
volume = 126
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Microbial Bioconversion of Phenolic Compounds in Agro-industrial Wastes: A Review of Mechanisms and Effective Factors
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, Vol. 70, No. 23, Ocak 2022, s. 10, ISSN: 0021-8561
GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Microbial Bioconversion of Phenolic Compounds in Agro-industrial Wastes: A Review of Mechanisms and Effective Factors},
journal = {JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY},
year = 2022,
number = 23,
pages = {10},
month = 1,
volume = 70
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Impact of inulin and stabilizers on rehydration, stability, and physical properties after reconstitution of yoghurt powder
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Ocak 2022, s. 7, ISSN: 0145-8892
KOÇER EZGİ, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {KOÇER EZGİ, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Impact of inulin and stabilizers on rehydration, stability, and physical properties after reconstitution of yoghurt powder},
journal = {JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION},
year = 2022,
pages = {7},
month = 1
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Chapter 11 - Special processed cheeses, cheese spreads, and analogue cheeses Processed Cheese Science and Technology
Cambridge/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2022, s. 269-295, Woodhead Publishing/Elsevier
CUMHUR ÖZNUR, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@book{book,
author = {CUMHUR ÖZNUR, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Chapter 11 - Special processed cheeses, cheese spreads, and analogue cheeses},
booktitle = {Processed Cheese Science and Technology},
year = 2022,
pages = {269-295},
publisher = {Woodhead Publishing/Elsevier}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Chapter 8 - Manufacture of processed cheese: Equipments used Processed Cheese Science and Technology
Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Cambridge/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2022, s. 197-210, Woodhead Publishing/Elsevier
ÖZTÜRK MUSTAFA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@book{book,
author = {ÖZTÜRK MUSTAFA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Chapter 8 - Manufacture of processed cheese: Equipments used},
booktitle = {Processed Cheese Science and Technology
Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations},
year = 2022,
pages = {197-210},
publisher = {Woodhead Publishing/Elsevier}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Activity and bioaccessibility of antioxidants in yoghurt enriched with black mulberry as affected by fermentation and stage of fruit addition
International Dairy Journal, Vol. 117, Ocak 2021, s. 105018, ISSN: 0958-6946
DURMUŞ NİHAL, ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {DURMUŞ NİHAL, ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Activity and bioaccessibility of antioxidants in yoghurt enriched with black mulberry as affected by fermentation and stage of fruit addition},
journal = {International Dairy Journal},
year = 2021,
pages = {105018},
month = 1,
volume = 117
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Development of a bioprocess for production of ellagic acid from chestnut (Castanea sativa Mill.) waste by fermentation with Aspergillus spp.
Food Bioscience, Vol. 42, Ocak 2021, s. 101058, ISSN: 2212-4292
GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Development of a bioprocess for production of ellagic acid from chestnut (Castanea sativa Mill.) waste by fermentation with Aspergillus spp.},
journal = {Food Bioscience},
year = 2021,
pages = {101058},
month = 1,
volume = 42
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Formulation of a low-protein rice drink fortified with caseinomacropeptide concentrate
Food and Bioproducts Processing, Vol. 125, Ocak 2021, s. 161-168, ISSN: 0960-3085
KARİMİDASTJERD ATEFEH, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Karimidastjerd Atefeh, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Formulation of a low-protein rice drink fortified with caseinomacropeptide concentrate},
journal = {Food and Bioproducts Processing},
year = 2021,
pages = {161-168},
month = 1,
volume = 125
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Ultrasonic Applications in Bakery and Snack Food Processing Industries Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry
New York/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2021, s. 121-152, CRC
DOĞU BAYKUT ESRA, KIRKIN GÖZÜKIRMIZI CELALE, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@book{book,
author = {DOĞU BAYKUT ESRA, KIRKIN GÖZÜKIRMIZI CELALE, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Ultrasonic Applications in Bakery and Snack Food Processing Industries},
booktitle = {Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry},
year = 2021,
pages = {121-152},
publisher = {CRC}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Innovative Approaches in High-Pressure Processing for the Extraction of Antioxidants from Grains Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry
New York/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2021, s. 65-92, CRC Press
GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, TACER CABA ZEYNEP, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@book{book,
author = {GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN ZEHRA, TACER CABA ZEYNEP, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Innovative Approaches in High-Pressure Processing for the Extraction of Antioxidants from Grains},
booktitle = {Non-Thermal Processing Technologies for the Grain Industry},
year = 2021,
pages = {65-92},
publisher = {CRC Press}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Enhancement of phenolic antioxidants in industrial apple waste by fermentation with Aspergillus spp.
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Vol. 25, Mayıs 2020, s. 1-7, ISSN: 1878-8181
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA, PURVES RANDY, KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA, Purves Randy, KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA, KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Enhancement of phenolic antioxidants in industrial apple waste by fermentation with Aspergillus spp.},
journal = {Biocatalysis and Agricultural Biotechnology},
year = 2020,
pages = {1-7},
month = 5,
volume = 25
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Utilization apple and pomegranate peels for production of pectinase by Aspergillus spp.
1st International Food Engineering Congress, 7 Eylül 2019
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA},
title = {Utilization apple and pomegranate peels for production of pectinase by Aspergillus spp.},
year = 2019,
month = 9
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Soluble and insoluble-bound phenolics and antioxidant activity of various industrial plant wastes
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. 22, No. 1, Ağustos 2019, s. 1501-1510, ISSN: 1094-2912
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,RAES KATLEEN,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,RAES KATLEEN,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Soluble and insoluble-bound phenolics and antioxidant activity of various industrial plant wastes},
journal = {INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES},
year = 2019,
number = 1,
pages = {1501-1510},
month = 8,
volume = 22
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Dondurmada farklı stabilizer kombinasyonları kullanımının yapısal kaliteye etkileri
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25 Nisan 2019
KABATAŞ BÜŞRA,DEMİRKURT BENGİ,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Kabataş Büşra,Demirkurt Bengi,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Dondurmada farklı stabilizer kombinasyonları kullanımının yapısal kaliteye etkileri},
year = 2019,
month = 4
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Toz süt ürünlerinde bozulmalar ve ambalajlama
TÜRKAS 2019 SÜt ve Süt Ürünleri, 18 Nisan 2019
KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Toz süt ürünlerinde bozulmalar ve ambalajlama},
year = 2019,
month = 4
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
DEPO BAĞIL NEMİ VE SICAKLIĞININ SARAY HELVASININ KALİTESİNE ETKİLERİ
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, Vol. 44, No. 2, Mart 2019, s. 260-273, ISSN: 1300-3070
ATIL ÖZER,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Atıl Özer,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {DEPO BAĞIL NEMİ VE SICAKLIĞININ SARAY HELVASININ KALİTESİNE ETKİLERİ},
journal = {GIDA / THE JOURNAL OF FOOD},
year = 2019,
number = 2,
pages = {260-273},
month = 3,
volume = 44
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Production of Multiple Hydrolytic Enzymes by Black Aspergilli Isolated from Date and Grape
Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences, Vol. 25, 2019, s. 459-466, ISSN: 1300-7580
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,RAES KATLEEN
@article{article,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,RAES KATLEEN},
title = {Production of Multiple Hydrolytic Enzymes by Black Aspergilli Isolated from Date and Grape},
journal = {Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences},
year = 2019,
pages = {459-466},
volume = 25
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Influence of stabilizers on physical properties of ice cream.
13th International conference of Food Physicists- ICFP, 23 Ekim 2018
DEMİRTAŞ BÜŞRA,KABATAŞ BÜŞRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA
@inproceedings{inproceedings,
author = {Demirtaş Büşra,Kabataş Büşra,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA},
title = {Influence of stabilizers on physical properties of ice cream.},
year = 2018,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Development of flavored milk with carob.
The International Symposium of Food Rheology and Texture, 19 Ekim 2018
FILONENKO OLGA,KAYA MERVE,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {FILONENKO OLGA,KAYA MERVE,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Development of flavored milk with carob.},
year = 2018,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effects of pH and chelating agents on flux of pre-treated sweet whey during ultrafiltration
IDF World Dairy Summit, 15 Ekim 2018
KARİMİDASTJERD ATEFEH,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Karimidastjerd Atefeh,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Effects of pH and chelating agents on flux of pre-treated sweet whey during ultrafiltration},
year = 2018,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Changes in physicochemical properties and gelation behaviour of caseinomacropeptide isolate by treatment with transglutaminase
International Dairy Journal, Vol. 84, Eylül 2018, s. 85-91, ISSN: 09586946
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KOCAMAN ESRA,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,SAGDİC-OZTAN CEREN,MOHAMMADİPOUR MAVAZEKHAN SOLMAZ
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Kocaman Esra,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,Sagdic-Oztan Ceren,Mohammadipour Mavazekhan Solmaz},
title = {Changes in physicochemical properties and gelation behaviour of caseinomacropeptide isolate by treatment with transglutaminase},
journal = {International Dairy Journal},
year = 2018,
pages = {85-91},
month = 9,
volume = 84
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Impact of the order of acid and heat treatments on the composition of caseinomacropeptide isolate
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Vol. 82, Temmuz 2018, s. 45-50, ISSN: 0958-6946
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARİMİDASTJERD ATEFEH
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Karimidastjerd Atefeh},
title = {Impact of the order of acid and heat treatments on the composition of caseinomacropeptide isolate},
journal = {INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL},
year = 2018,
pages = {45-50},
month = 7,
volume = 82
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effect of in-vitro gastrointestinal digestion on phenolic contents and antioxidant capacities of carob fruit, molasses (pekmez) and leather (pestil)
NUTRICON 2018, 13 Haziran 2018
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,ÇATALKAYA GİZEM,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,ÇATALKAYA GİZEM,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA},
title = {Effect of in-vitro gastrointestinal digestion on phenolic contents and antioxidant capacities of carob fruit, molasses (pekmez) and leather (pestil)},
year = 2018,
month = 6
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Hydrolytic enzyme production by Aspergillus aculeatus on pre-treated pomegranate peel-supplemented medium.
NUTRICON 2018, 13 Haziran 2018
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Hydrolytic enzyme production by Aspergillus aculeatus on pre-treated pomegranate peel-supplemented medium.},
year = 2018,
month = 6
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Stabilization of emulsion of olive oil-in-water by ultrasound treatment
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 Nisan 2018
YAVUZ ÜMMÜ BÜŞRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Yavuz Ümmü Büşra,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Stabilization of emulsion of olive oil-in-water by ultrasound treatment},
year = 2018,
month = 4
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effect of inulin on physical properties of dried and reconstituted yoghurt
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 Nisan 2018
DEMİRAL MERVE,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KOÇER EZGİ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {demiral merve,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,koçer ezgi,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Effect of inulin on physical properties of dried and reconstituted yoghurt},
year = 2018,
month = 4
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Investigation of antioxidant properties of caseinomacropeptide isolated from sweet whey
10th NIZO Dairy Conference, 1 Ekim 2017
KARİMİDASTJERD ATEFEH,ÇATALKAYA GİZEM,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Karimidastjerd Atefeh,ÇATALKAYA GİZEM,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Investigation of antioxidant properties of caseinomacropeptide isolated from sweet whey},
year = 2017,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
pH effect on particle size and zeta potential of isolated caseinomacropeptide from sweet whey
10th NIZO Dairy Conference Innovations in Dairy Ingredients, Papendal/HOLLANDA, 1 Ekim 2017
KARİMİ DESTJARD ATEFEH,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Karimi Destjard Atefeh,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {pH effect on particle size and zeta potential of isolated caseinomacropeptide from sweet whey},
year = 2017,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Chemical Composition of Plant-Origin Food Wastes
Institute of Food Technologists 2017, Las Vegas/AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 25 Haziran 2017
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,RAES KATLEEN
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Raes Katleen},
title = {Chemical Composition of Plant-Origin Food Wastes},
year = 2017,
month = 6
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Kazeinomakropeptid ve süt proteini emülgatörlerin emülsiyon oluşturma özelliklerinin karşılaştırılması
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25 Mayıs 2017
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ARTAN GÜLNAZ
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Artan Gülnaz},
title = {Kazeinomakropeptid ve süt proteini emülgatörlerin emülsiyon oluşturma özelliklerinin karşılaştırılması},
year = 2017,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Karadutlu Yoğurdun Fiziksel Özelliklerine Meyve Oranı ve İlave Yönteminin Etkisi
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25 Mayıs 2017
DURMUŞ NİHAL,ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {DURMUŞ NİHAL,ÇAPANOĞLU GÜVEN ESRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Karadutlu Yoğurdun Fiziksel Özelliklerine Meyve Oranı ve İlave Yönteminin Etkisi},
year = 2017,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Poliakrilonitril (PAN) Nanolif Membranla Peyniraltı Suyu Filtrasyonu
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara/TÜRKİYE, 25 Mayıs 2017
KARİMİDASTJERD ATEFEH,AZİZZADEH FARZANEH,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ALTAY FİLİZ
@inproceedings{inproceedings,
author = {Karimidastjerd Atefeh,Azizzadeh Farzaneh,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ALTAY FİLİZ},
title = {Poliakrilonitril (PAN) Nanolif Membranla Peyniraltı Suyu Filtrasyonu},
year = 2017,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Kazeinomakropeptidin Tatlı Peyniraltı Suyundan İzolasyonu
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25 Mayıs 2017
KARİMİDASTJERD ATEFEH,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Karimidastjerd Atefeh,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Kazeinomakropeptidin Tatlı Peyniraltı Suyundan İzolasyonu},
year = 2017,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Mikrobiyal ve Kimyasal Asitlendirmenin Sütün Jelleşmesine Etkisi
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25 Mayıs 2017
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Mikrobiyal ve Kimyasal Asitlendirmenin Sütün Jelleşmesine Etkisi},
year = 2017,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Süt Proteinlerinden Biyoaktif Peptid Eldesi
Gıda Metabolizma & Sağlık : Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, 28 Kasım 2016
DURMUŞ NİHAL,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ÖZÇELİK BERAAT
@inproceedings{inproceedings,
author = {DURMUŞ NİHAL,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ÖZÇELİK BERAAT},
title = {Süt Proteinlerinden Biyoaktif Peptid Eldesi},
year = 2016,
month = 11
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Screening of Aspergillus spp to produce hydrolytic enzymes
3rd Congress of Baltic Microbiologists, 18 Ekim 2016
GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,RAES KATLEEN
@inproceedings{inproceedings,
author = {GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KARBANCIOĞLU GÜLER HATİCE FUNDA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Raes Katleen},
title = {Screening of Aspergillus spp to produce hydrolytic enzymes},
year = 2016,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Crosslinking of caseinomacropeptide by transglutaminase
11th International Conference on Protein Stabilisation, 9 Mayıs 2016
KOCAMAN ESRA,ARTAN GÜLNAZ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Kocaman Esra,Artan Gülnaz,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Crosslinking of caseinomacropeptide by transglutaminase},
year = 2016,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Influence of pH on physicochemical properties of caseinomacropeptide
11th International Conference on Protein Stabilisation, 9 Mayıs 2016
KOCAMAN ESRA,ARTAN GÜLNAZ,DASTJERD ATEFEH KARİMİ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Kocaman Esra,Artan Gülnaz,Dastjerd Atefeh Karimi,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Influence of pH on physicochemical properties of caseinomacropeptide},
year = 2016,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Influence of acid and heat treatment on isolation of caseinomacropeptide from whey
IDF Parallel Symposia Dairy Product Concentration & Drying, 11 Nisan 2016
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,KARİMİ DASTJERD ATEFEH,KOCAMAN ESRA
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Karimi Dastjerd Atefeh,Kocaman Esra},
title = {Influence of acid and heat treatment on isolation of caseinomacropeptide from whey},
year = 2016,
month = 4
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Sütten üretilen fonksiyonel bir ürün Biyoaktif peptidler
Süt Dünyası, Vol. 10, No. 56, 2015, s. 52-55
BULUT AYŞE NUR,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Bulut Ayşe Nur,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Sütten üretilen fonksiyonel bir ürün Biyoaktif peptidler},
journal = {Süt Dünyası},
year = 2015,
number = 56,
pages = {52-55},
volume = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Karayemiş tozunun fiziksel özelliklerinin iyileştirilmesi
Akademik Gıda, Vol. 13, No. 2, 2015, s. 108-114
ELA ERGÜNEY,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,FIRATLIGİL DURMUŞ FATMA EBRU,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Ela Ergüney,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,FIRATLIGİL DURMUŞ FATMA EBRU,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Karayemiş tozunun fiziksel özelliklerinin iyileştirilmesi},
journal = {Akademik Gıda},
year = 2015,
number = 2,
pages = {108-114},
volume = 13
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Additives and Preservatives Handbook of Vegetable Preservation and Processing
2015, s. 301-318, CRC Press
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA
@book{book,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA},
title = {Additives and Preservatives},
booktitle = {Handbook of Vegetable Preservation and Processing},
year = 2015,
pages = {301-318},
publisher = {CRC Press}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Physical Properties of an Imitation Cheese as Affected by Emulsifying Salts and Citric Acid
Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 38, No. 4, Ağustos 2014, s. 1918-1925, ISSN: 01458892
EMİR BEYKONT,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {EMİR BEYKONT,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Physical Properties of an Imitation Cheese as Affected by Emulsifying Salts and Citric Acid},
journal = {Journal of Food Processing and Preservation},
year = 2014,
number = 4,
pages = {1918-1925},
month = 8,
volume = 38
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Stability of palace halva in relation to storage temperature and relative humidity
Innovations in Food Packaging, Shelf life and Food Safety, 15 Temmuz 2014
ATIL ÖZER,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {Atıl Özer,GÜLSÜNOĞLU ZEHRA,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Stability of palace halva in relation to storage temperature and relative humidity},
year = 2014,
month = 7
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Preservation of precut white cheese by modified atmosphere packaging
International Journal of Dairy Technology, Vol. 66, No. 4, Haziran 2013, s. 576-586, ISSN: 1364727X
CELALE KIRKIN,GÜNEŞ GÜRBÜZ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {CELALE KIRKIN,GÜNEŞ GÜRBÜZ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Preservation of precut white cheese by modified atmosphere packaging},
journal = {International Journal of Dairy Technology},
year = 2013,
number = 4,
pages = {576-586},
month = 6,
volume = 66
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Material and Energy Balances Handbook of Food Process Design
2012, s. 39-73, Wiley-Blackwell
EVRANUZ ÖZGÜL,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@book{book,
author = {EVRANUZ ÖZGÜL,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Material and Energy Balances},
booktitle = {Handbook of Food Process Design},
year = 2012,
pages = {39-73},
publisher = {Wiley-Blackwell}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Tuzlama ve Olgunlaşma Üzerindeki Etkileri
2011, Sidas Medya Yayıncılık Ltd. Şti.
CELALETTİN KOÇAK, MERAL KILIÇ AKYILMAZ, MAHİR TURHAN
@book{book,
author = {Celalettin Koçak, Meral Kılıç Akyılmaz, Mahir Turhan},
title = {Tuzlama ve Olgunlaşma Üzerindeki Etkileri},
year = 2011,
publisher = {Sidas Medya Yayıncılık Ltd. Şti.}
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Development of the structure of an imitation cheese with low protein content
Food Hydrocolloids, Vol. 23, No. 6, Ağustos 2009, s. 1596-1601, ISSN: 0268005X
MÜZEYYEN BURCU KIZILÖZ,CUMHUR ÖZNUR,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {MÜZEYYEN BURCU KIZILÖZ,CUMHUR ÖZNUR,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Development of the structure of an imitation cheese with low protein content},
journal = {Food Hydrocolloids},
year = 2009,
number = 6,
pages = {1596-1601},
month = 8,
volume = 23
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
IMPROVEMENT OF PHYSICAL PROPERTIES OF NONFAT FERMENTED MILK DRINK BY USING WHEY PROTEIN CONCENTRATE
Journal of Texture Studies, Vol. 40, No. 3, Haziran 2009, s. 288-299, ISSN: 00224901
ÖZEN ASLI EMİNE,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {ÖZEN ASLI EMİNE,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {IMPROVEMENT OF PHYSICAL PROPERTIES OF NONFAT FERMENTED MILK DRINK BY USING WHEY PROTEIN CONCENTRATE},
journal = {Journal of Texture Studies},
year = 2009,
number = 3,
pages = {288-299},
month = 6,
volume = 40
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
KINETICS OF HYDROXYMETHYLFURFURAL ACCUMULATION AND COLOR CHANGE IN HONEY DURING STORAGE IN RELATION TO MOISTURE CONTENT
Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 33, No. 1, Şubat 2009, s. 22-32, ISSN: 01458892
LATİFE BULUT,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {LATİFE BULUT,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {KINETICS OF HYDROXYMETHYLFURFURAL ACCUMULATION AND COLOR CHANGE IN HONEY DURING STORAGE IN RELATION TO MOISTURE CONTENT},
journal = {Journal of Food Processing and Preservation},
year = 2009,
number = 1,
pages = {22-32},
month = 2,
volume = 33
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effect of blanching on storage stability of hazelnut meal
Journal of Food Quality, Vol. 32, No. 3, Ocak 2009, s. 369-380, ISSN: 0146-9428
ÇAM ŞEHRİBAN,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Çam Şehriban,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Effect of blanching on storage stability of hazelnut meal},
journal = {Journal of Food Quality},
year = 2009,
number = 3,
pages = {369-380},
month = 1,
volume = 32
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Response surface methodology in rheological characterization of quince puree
Journal of Food Physics, Vol. 11, 2008, s. 59-67
ARIKAN B, EVRANUZ OZGUL E, KILIC MERAL
@article{article,
author = {ARIKAN B, EVRANUZ OZGUL E, KILIC MERAL},
title = {Response surface methodology in rheological characterization of quince puree},
journal = {Journal of Food Physics},
year = 2008,
pages = {59-67},
volume = 11
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Peynir altı suyundan elde edilen serum proteinlerinin fonksiyonel özellikleri
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2007
ÖZEN ASLI EMİNE,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {ÖZEN ASLI EMİNE,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Peynir altı suyundan elde edilen serum proteinlerinin fonksiyonel özellikleri},
journal = {Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi},
year = 2007
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Enrichment of cheeses manufactured from cow s and sheep s milk blends with sheep like species related alkylphenols
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 53, No. 5, Ocak 2006, s. 1707-1721
LİNDSAY ROBERT,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Lindsay Robert,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Enrichment of cheeses manufactured from cow s and sheep s milk blends with sheep like species related alkylphenols},
journal = {Journal of Agricultural and Food Chemistry},
year = 2006,
number = 5,
pages = {1707-1721},
month = 1,
volume = 53
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Gıda maddelerinde doğal olarak bulunan veya sonradan ilave edilen humektanların kuru gıdaların stabilitesini etkilemesi bakımından su aktivitesi aw ve camsılığa geçiş sıcaklığına Tg etkileri
III. Tarımsal Ürünleri Kurutma Tekniği Çalıştayı, 1 Haziran 2005
KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Gıda maddelerinde doğal olarak bulunan veya sonradan ilave edilen humektanların kuru gıdaların stabilitesini etkilemesi bakımından su aktivitesi aw ve camsılığa geçiş sıcaklığına Tg etkileri},
year = 2005,
month = 6
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Kurutulmuş gıda ürünlerinin depolanmasında camsılığa geçiş ve kalite ilişkisi
III. Tarımsal Ürünleri Kurutma Tekniği Çalıştayı, 1 Haziran 2005
KILIÇ M, EVRANUZ Ö E
@inproceedings{inproceedings,
author = {Kılıç M, Evranuz Ö E},
title = {Kurutulmuş gıda ürünlerinin depolanmasında camsılığa geçiş ve kalite ilişkisi},
year = 2005,
month = 6
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Bazı hidrokolloidlerin sulu çözeltilerinin reolojik özellikleri
Gıda Kongresi 2005, 19 Mayıs 2005
KÖKSOY A, ÖZEN A E, KILIÇ M
@inproceedings{inproceedings,
author = {KÖKSOY A, ÖZEN A E, KILIÇ M},
title = {Bazı hidrokolloidlerin sulu çözeltilerinin reolojik özellikleri},
year = 2005,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Distribution of conjugates of alkylphenols in milk from different ruminant species
Journal of Dairy Science, Vol. 87, No. 1, Ocak 2005, s. 7-12
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,LİNDSAY ROBERT C
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Lindsay Robert C},
title = {Distribution of conjugates of alkylphenols in milk from different ruminant species},
journal = {Journal of Dairy Science},
year = 2005,
number = 1,
pages = {7-12},
month = 1,
volume = 87
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Proteolysis and lipolysis in White cheeses manufactured by two different production methods
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 41, No. 5, 2005, s. 530-537
TÜLAY CİNBAŞ,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {Tülay Cinbaş,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Proteolysis and lipolysis in White cheeses manufactured by two different production methods},
journal = {International Journal of Food Science and Technology},
year = 2005,
number = 5,
pages = {530-537},
volume = 41
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Arylsulphatase activity in milk and rennet from different sources
International Dairy Journal, Vol. 16, 2005, s. 88-91
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,ROBERT C LİNDSAY
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,Robert C Lindsay},
title = {Arylsulphatase activity in milk and rennet from different sources},
journal = {International Dairy Journal},
year = 2005,
pages = {88-91},
volume = 16
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
INFLUENCE OF FERMENTATION CONDITIONS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES AND SERUM SEPARATION OF AYRAN
Journal of Texture Studies, Vol. 35, No. 4, Ekim 2004, s. 415-428, ISSN: 0022-4901
ÖZDEMİR Ü,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {ÖZDEMİR Ü,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {INFLUENCE OF FERMENTATION CONDITIONS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES AND SERUM SEPARATION OF AYRAN},
journal = {Journal of Texture Studies},
year = 2004,
number = 4,
pages = {415-428},
month = 10,
volume = 35
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Lor peyniri üretiminin kalite açısından incelenmesi
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 23 Eylül 2004
OZEN A E, KILIC M
@inproceedings{inproceedings,
author = {OZEN A E, KILIC M},
title = {Lor peyniri üretiminin kalite açısından incelenmesi},
year = 2004,
month = 9
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
EFFECTS OF SALT LEVEL AND STORAGE ON TEXTURE OF DIL CHEESE
Journal of Texture Studies, Vol. 35, No. 3, Ağustos 2004, s. 251-262, ISSN: 0022-4901
TG IŞIN,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {TG IŞIN,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {EFFECTS OF SALT LEVEL AND STORAGE ON TEXTURE OF DIL CHEESE},
journal = {Journal of Texture Studies},
year = 2004,
number = 3,
pages = {251-262},
month = 8,
volume = 35
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Use of hydrocolloids in textural stabilization of a yoghurt drink ayran
Food Hydrocolloids, Vol. 18, No. 4, Temmuz 2004, s. 593-600, ISSN: 0268005X
KÖKSOY A,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {KÖKSOY A,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Use of hydrocolloids in textural stabilization of a yoghurt drink ayran},
journal = {Food Hydrocolloids},
year = 2004,
number = 4,
pages = {593-600},
month = 7,
volume = 18
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Factors affecting textural properties of ayran
International Dairy Symposium, Süleyman Demirel Üniversitesi, 24 Mayıs 2004
KILIC MERAL, KOKSOY AYSEL, OZDEMIR ULKU
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIC MERAL, KOKSOY AYSEL, OZDEMIR ULKU},
title = {Factors affecting textural properties of ayran},
year = 2004,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Utilization of sheep s milk cheese whey in the manufacture of an alkylphenol flavor concentrate
Journal of Dairy Science, Vol. 87, No. 12, 2004, s. 4001-4003
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,LINDSAY ROBERT C
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,LINDSAY ROBERT C},
title = {Utilization of sheep s milk cheese whey in the manufacture of an alkylphenol flavor concentrate},
journal = {Journal of Dairy Science},
year = 2004,
number = 12,
pages = {4001-4003},
volume = 87
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Dil peynirinde depolama sırasında kalite değişimleri
Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, 22 Mayıs 2003
IŞIN T G, KILIÇ M
@inproceedings{inproceedings,
author = {IŞIN T G, KILIÇ M},
title = {Dil peynirinde depolama sırasında kalite değişimleri},
year = 2003,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Effects of water and salt level on rheological properties of ayran a Turkish yoghurt drink
International Dairy Journal, Vol. 13, No. 10, Ocak 2003, s. 835-839, ISSN: 09586946
KÖKSOY A,KILIÇ AKYILMAZ MERAL
@article{article,
author = {KÖKSOY A,KILIÇ AKYILMAZ MERAL},
title = {Effects of water and salt level on rheological properties of ayran a Turkish yoghurt drink},
journal = {International Dairy Journal},
year = 2003,
number = 10,
pages = {835-839},
month = 1,
volume = 13
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Stability of olive oil
1st Int. Congress on the Chemistry of Natural Products, 16 Ekim 2002
KILIC MERAL
@inproceedings{inproceedings,
author = {KILIC MERAL},
title = {Stability of olive oil},
year = 2002,
month = 10
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
Peynirde olgunlaşma sürecinin incelenmesi
Türkiye 7.Gıda Kongresi, 22 Mayıs 2002
IŞIN T G, KILIÇ M
@inproceedings{inproceedings,
author = {IŞIN T G, KILIÇ M},
title = {Peynirde olgunlaşma sürecinin incelenmesi},
year = 2002,
month = 5
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|
KINETICS OF NONENZYMATIC BROWNING IN CHEDDAR CHEESE POWDER DURING STORAGE
Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 21, No. 5, Kasım 1997, s. 379-393, ISSN: 0145-8892
KILIÇ AKYILMAZ MERAL,MUTHUKUMARAPPAN KASİVİSVANATHAN,SUNDARAM GUNASEKARAN
@article{article,
author = {KILIÇ AKYILMAZ MERAL,MUTHUKUMARAPPAN KASİVİSVANATHAN,SUNDARAM GUNASEKARAN},
title = {KINETICS OF NONENZYMATIC BROWNING IN CHEDDAR CHEESE POWDER DURING STORAGE},
journal = {Journal of Food Processing and Preservation},
year = 1997,
number = 5,
pages = {379-393},
month = 11,
volume = 21
}
|
Konu
Yayın ile ilgili açıklama girilmemiştir.
|